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用良心為五常大米正名
發表日期:2016-01-20 22:39:58
用良心為五常大米正名
—— 訪五常市康明水稻種植農民專業合作社理事長康明 來源:《中國改革報》 網址:http://www.crd.net.cn/2015-12/28/content_18273186.htm?from=singlemessage&isappinstalled=0
□ 張 恒
秋收季節,漫步在黑龍江省五常市鄉間,撲面而來的是漫天的稻香。五常市位于黑龍江、吉林兩省交界部,號稱中國的水稻王國。五常大米是做米飯 的佳品,其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁,素有“貢米”之稱。五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響,干物質積累多,直鏈淀粉含 量適中,支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大,大米中可速溶的雙鏈糖積累較多,對人體健康非常有宜,所以被譽為糧中翹楚,也備受關注。
2010年7月, 媒體首度曝光有企業運來外地大米加香精冒充五常大米一事,隨后幾年,“摻假”、“天價”、“副市長暗訪險被打”等圍繞五常大米的話題不斷,公眾爭議不絕。 作為我國優質農產品,五常大米究竟有著怎樣的現狀?又面臨著怎樣的問題?為此,我們專訪了五常市康明水稻種植農民專業合作社理事長康明。
魚龍混雜
天賜好米的眾生亂象
東北黑土區是世界僅存的“三大黑土區”之一,曾經歷過草甸、草原景觀數萬年的變遷。在東北寒冷的氣候條件下,草甸、草原茂盛的植被剝落腐 蝕,逐漸積累成一層厚厚的腐殖質,從而形成肥沃的黑土層。研究表明,東北黑土層的形成過程十分漫長,每形成1厘米厚的黑土需要400年。在世界三大黑土帶 中,我國東北有12萬平方公里,其中黑龍江獨占8萬平方公里,五常又是黑龍江黑土面積最大的縣(市)。黑龍江黑土層厚度平均為20厘米~30厘米,五常黑 土層的平均厚度竟達2米,土中含有機物高達10//%以上。拉林河與磨盤山泉奔涌騰躍,灌溉著五常市的萬畝良田,賦予五常市適于種植大米得天獨厚的地理環境。
五常,取名于中國儒家倫理文化中的“三綱五常”,其中的“五常”指“仁、義、禮、智、信”。康明認為,五常大米在發展中面臨的深層次問題, 恰恰是缺失了“五常”中的“信”字。五常大米的價格回落,除了理性因素,“摻假”等各種不誠信問題也是造成市場萎縮的主要原因。真正的五常大米難吃到,這 也成為眾多消費者的遺憾。
“廠址位于五常的企業并不代表生產的就是‘五常大米’,一些標注‘五常特產’等字樣的大米也不一定就是純正的‘五常大米’。”康明說。
數據顯示,五常市有耕地418.8萬畝,其中水田面積210.7萬畝,五常大米年產量至多105萬噸,但市面上的“五常大米”至少1000萬噸。這意味著市場上大量的五常大米都是假冒的。
“‘五常大米’是稀缺資源,今年的產量只有70多萬噸,但五常數百家米業的加工能力是每年560萬噸。這就是為什么我剛才說,不是所有五常產的大米都是‘五常大米’。”康明說。
將“五常大米”與其他大米進行勾兌后再往外出售已經是幾近公開的行業秘密。多位知情人士透露,由于“調和米”需要大量外地水稻,五常市周邊 市縣甚至一河相隔的吉林省個別鄉鎮,專門種植水稻供給“水稻之鄉”五常。由于五常大米名氣大、價格貴、銷路好,一些質量非常優良的牡丹江水稻以及慶安水 稻,也甘愿給五常大米做摻混“原料”。五常“調和米”又進一步催生了“拼縫”行業,當地不少“能人”從外地收稻,再賣給五常市的加工企業,一轉手一斤稻就 可掙3角~5角錢。
有媒體記者曾在稻米加工企業門口看到,運米的貨車排成長龍,其中外地牌照車輛占到近一半。企業相關負責人甚至說:“你如果需要,我們可以給你勾兌一點,這根據客戶需要。”
據康明介紹,勾兌米多是采用打擦邊球的手段向外出售,“比如廠子是五常的,借用五常的地區,打自己的品牌,在包裝設計上不用五常大米的字 樣,也不用五常大米原廠地產地標識,廠名是五常什么什么米業,用外地運回來的水稻跟五常當地水稻調和,在市場上銷售,誤導客戶和消費者。”
重拳整治
市場呼喚商家的誠信
五常大米的市場亂象也引起了五常市、哈爾濱市和黑龍江省的重視。
10月16日,黑龍江省省長陸昊主持召開省、市聯席會議,研究部署五常大米品牌營銷與保護工作。陸昊在會上指出,“各級政府、企業、農業合 作社共同加強五常大米品牌營銷與保護工作,事關黑龍江綠色食品最大品牌的營銷與保護,我們要打一場五常大米品牌營銷與保護的硬仗。”他強調,要敢于挑戰各 種不正當的違法違規利益訴求,對打擊不力的部門要嚴肅追究責任。
6天之后,哈爾濱市市長宋希斌在五常市政府主持召開了“五常大米品牌建設與保護工作會”。500人的會議室,來了631人。除了市場監管、 公安、交通等政府職能部門的人員,全五常24個鄉鎮及下屬村莊所有負責人,還有五常境內293家大米加工企業,以及合作社、種糧大戶、家庭農場的負責人, 五常大米從生產到加工銷售再到監督管理各環節相關人員全部到場。
宋希斌提出,“要在推進五常大米‘打假’和‘保真’上下功夫、出重拳、見實效,堅決打贏五常大米品牌建設和保護硬仗。”“要進一步加強自律管理,在維護好品牌形象和消費者權益上作出新貢獻,解決五常大米品牌建設和保護中出現的市場主體破壞市場秩序問題。”
隨即在11月10日,五常市組織召開了百家誠信合作社企業聯盟推進會,上百家合作社、企業負責人到會推動誠信經營,支持保護五常大米品牌。
推進會通報了農村信用體系建設情況,還舉行了誠信授牌儀式,康明水稻合作社等獲得誠信示范合作社稱號,五常市上百家合作社、企業在支持“保護五常大米品牌”倡議板上簽名,并簽訂了信用協議,承諾遵法守信、誠信經營。
當問及如何去杜絕市面上的假冒米、勾兌米時,康明只回答了三個字“靠良心”。
原來在2003年,國家質檢總局確定五常大米為地理標志保護產品,原料稻谷應為“五優稻系列、松粳系列及通過審定并符合五常種植條件的其他粳稻品種”。保護范圍為整個五常行政區域內。
五常市的大米好,除了特殊的氣候和地理條件外,還源自于一個優良的水稻品種,俗稱“稻花香”。近年來,所謂五常大米的“摻假”,并不是有假水稻或者添加成分,而是圍繞大米中“稻花香”的純度。
康明解釋說,目前國家大米質量標準是(GB1354-2009),而五常大米因其質量好,執行的是更高的國家推薦性標準 (GB/T19266-2008)。雖然五常市政府部門不允許企業“摻米”,但企業用五常產的其他水稻摻“稻花香”,執行國家推薦性標準,標注“五常大 米”,是合法的,外地稻摻“稻花香”執行國家標準,不標注“五常大米”也是合法的,而外地稻摻五常其他稻,執行國家質量標準,不標注“五常大米”也沒有違 法。
五常市市場監督管理局副局長趙春雷曾表示,“糧食市場是開放的,五常市政府部門也沒有權力阻止糧食流通,外埠水稻涌進五常市,政府無權阻 止。另外,一些米業加工企業產能很大,五常水稻產量小,企業為了能吃飽,就得加工外地稻,企業生產的大米符合相關質量標準,打自己的品牌,政府就沒權力阻 止。”
“所以消費者要想吃到純正的五常大米‘稻花香’靠的還是商家的良心。”康明說。
齊心協力
讓稻花香飄千家萬戶
“除了銷售時勾兌、摻假,現在種植環節都不誠信了。”康明透露,“稻花香”水稻是個細選品種,對種子純度要求高,“可現在五常市的稻花香品種純度很多達不到100//%”。“一些種子企業只為掙錢,把商品糧都當種子賣了,一些稻農無法識別種子純度,買了就種上。”
“康明合作社的所有種子都是采取統一品種(稻花香二號)、統一育秧、統一插秧、統一管理、統一收割、統一銷售的方式。這樣就從源頭上保證了我們所種植的大米都是純正的‘稻花香’。”康明說。
康明出生在五常市小山子鎮的一個普通農戶家里,由于家里世代耕種水稻,他對“五常大米”更是有著一份特殊的情懷。“農民種水稻太不容易了, 我們鎮交通不便利,大雪一封道,大米就運不出去。米商們往往抓住農民年后需要錢買種子不得不賣糧的時機,把價格壓得很低。”康明接著說,“我們這些純正無 污染的稻花香米被米商壓價到跟普通大米一樣錢,你要知道,每斤大米能多賣一分錢,就會讓辛苦勞作的村民們日子能好過一點。”
為此,康明下定決心集合村民們注冊了合作社,立志讓村民的辛苦付出能有更好的回報,立志要讓純正的五常大米跨過中間環節走出山村,直接走上消費者的餐桌。
“農民辛苦種出來的產量較低的‘稻花香’也賣不上價,消費者花了‘稻花香’的價格卻吃不到純正的‘五常大米’,香精米、勾兌米的口感成了很 多消費者對五常大米的認知。‘五常大米’這個金字招牌的價值就這樣一點點被磨滅了。”對于當前的市場亂象,康明有些痛心疾首,“這讓我感覺非常難過。其實 真正的五常稻花香大米不光吃著有清香味,而且口感非常嫰。用香精噴的大米只是表面香,真正五常大米是不怕洗的,因為真正稻花香本身就是香的,外面的香味洗 沒了,里面還香呢!”
合作社在節約生產成本、增加單產、提高品質的同時,還解決了農戶與市場、農戶與企業之間產、供、銷不暢的問題,實現了資源的合理流轉和優化 配置,以合作社為組織載體,帶領農民走標準化、產業化、規模化生產經營,大大減少了市場風險,延伸了產業鏈,讓幫助農民走上了致富路。
康明介紹,“此外,我們合作社還是五常市農民合作社協會會員,相信在協會的帶領下,我們五常大米一定會有更加光明的未來!”
“最難忘的是稻米收割后,走在村里時,到處彌漫著的稻花谷香味,這份從兒時就伴隨我的味道,至今從未改變。我最大的希望就是讓純正五常大米,能夠走入消費者的家中,讓他們以實惠的價格,品嘗到真正的稻花香!”康明說。


